Esta é uma receita maravilhosa que se passa de amiga para amiga, de comadre para comadre. É a melhor receita de bolo de cenoura que já testei, pois é prática e muita gostosa. Ganhei da minha comadre e compartilho com vocês.
Ingredientes
4 cenouras médias
4 ovos
2 xícaras de açúcar rasas
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara rasa de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó,
Modo de fazer
Raspe as cenouras, pique e coloque no liquidificador com os ovos, o óleo e o açúcar.
Bata bem.
Despeje em uma tigela com a farinha de trigo e o fermento.
Misture bem.
Unte uma forma com óleo e farinha de trigo e despeje a massa
Asse em forno pré-aquecido, em temperatura média.
Importante:
O tempo para o bolo ficar pronto depende do tipo de forma utilizada (retangular, redonda com furo central, forminhas de papel) e da temperatura de cada forno.
Em geral, após 25 a 30 minutos observo a cor e espeto um palito na massa. Se sair seco, pode desligar o forno e retirá-lo.
Atenção para o tamanho das cenouras, pois quanto maior a quantidade, mais líquida fica a massa, o que compromete a sua consistência.
Opcional: cobertura de chocolate.
Costumo fazer a cobertura de duas maneiras diferentes:
Cobertura 1 - Leve ao fogo uma panela com l lata de leite condensado, 2 colheres de sopa de chocolate em pó e l colher de sopa de manteiga ou margarina (brigadeiro).
Cozinhe mexendo sempre até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela.
Despeje uma lata de creme de leite sem soro, apague o fogo e misture bem.
Cobertura 2 - Leve ao fogo uma panela com aproximadamente 100 gramas de chocolate em barra meio amargo ou ao leite, conforme sua preferência e uma lata de creme de leite. Mexa sempre até o chocolate derreter completamente e a mistura ficar homogênea.
